レシピ紹介　チョコレートプリン　金柑とオレンジのソース

こんにちは！

本日は、2/12(土)　オープンキャンパスのランチボックスで提供した、

バレンタインのデザートに嬉しいレシピ「チョコレートプリン　金柑とオレンジのソース」をご紹介します♪

チョコレートをふんだんに使ったちょっと贅沢なプリンです😊💛

～材料(6人分)～

【チョコレートプリン】

・ビターチョコレート……80ｇ　　

・牛乳………………………300ml

・生クリーム………………150ml

・グランマニエ……………大１

・砂糖………………………30ｇ

・水…………………………大２

・粉ゼラチン………………7ｇ

【オレンジと金柑のソース】

・オレンジ…1個

・金柑………60ｇ

・砂糖………30ｇ

・水…………100㎖　　

【チョコレートの飾り】

・チョコレート………30ｇ

・カカオニブ…………適量

～作り方～

＊チョコレートは溶かしておく

＊水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

【プリン】

① Aを80℃位まで温めゼラチンを溶かす。チョコレートに少しずつ加えて混ぜる。

②氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる。

③器に流す。

【ソース】

①オレンジは皮をむき、身だけの状態にする。（この際、オレンジの果汁も絞っておく。）

②オレンジの皮は白い部分を除き、1㎜の千切りにし、一度茹でこぼす。

③金柑はヘタ・種を除き、5㎜程度の半月切りにする。

④すべての材料を、オレンジ果肉を軽く潰しながら、ソース状になるまで煮つめる。

【チョコレートの飾り】

①チョコレートは溶かしておく。

②スプーンやコルネにしたクッキングシート等を使って、①でお盆等に乗せたクッキングシートに飾りになるよう描く。

③冷蔵庫で冷やし固める。

④固まったプリンにソースと共に飾る。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by H.Y