レシピ紹介　エリンギのポタージュ

エリンギのうまみが凝縮された冬にぴったりの

濃厚なポタージュです。

簡単なのでぜひ作ってみてください。

【 材料 】(6人分)

　エリンギ(軸)　　　　　 300ｇ

　たまねぎ　　　　　　　100ｇ

　バター　　　　　　　　 15ｇ

　塩　　　　　　　　 　　2ｇ

　ブイヨン 　　　　　　　1個＋水400ml

　牛乳 　　　　　　　　　300ml

　コショウ 　　　　　　　適量

　生クリーム　　　　　　100ml

　ブラックペッパー　　　少々

【作り方】

1. 玉ねぎ、エリンギの軸を薄く輪切りにする。

2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、塩を加えしんなりするまで炒める。

3. 2にえりんぎを加え、炒め、ブイヨンを加え煮る。

4. 粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳を加え沸騰直前まで温める。

5. 生クリームを加えコショウで味を整える。

6. ブラックペッパーを飾る。