バイキング実習のご報告です

こんにちは。

先日、２年生最後の実習である、バイキング実習を行いましたのでご報告いたします。

【バイキング実習とは】

献立作成～調理までを学生が全て行い、

作った料理をバイキング形式でとります。

選択した料理を元に栄養士役が相手に合った献立になるよう指導を行います(^^♪

では、写真を交えながらバイキング実習当日の様子をご紹介します。

まず最初に学生が作った料理の一部をご紹介致します☆

一人一品担当しているため、沢山の美味しそうな料理が並びました♪

当日の朝は皆さん早くから学校に来て調理にとりかかっています。

自宅で試作をしてから当日を迎えた学生も居ました！

作る姿はとても真剣ですね…。

料理が全て揃ったら、自分が食べたいものを選び、選択した料理全体の栄養計算を行います。

皆さんちょっと取りすぎでは…？

栄養計算が終わったら、ペアの学生でお互いの栄養計算の結果を元に、

必要栄養量を満たすよう、選択した料理を変更しながら指導し合います。

皆さん脂質や食塩の摂りすぎになっているようですね('_')

指導前後の例も写真でご紹介します。

指導前では多かった脂質等を減らすため、主菜やデザートを減らしていたり、

副菜の交換で塩分を調節しているようですね。

指導終了後には、作った料理をおいしく頂きました(^^)

実際の料理を使用して指導することで、より改善点が明確になったと思います。

一つ一つの料理の栄養素についても注目するきっかけにして下さいね。

バイキング実習お疲れさまでした！

２年生の皆さんは残すところ卒業式のみとなりました。

病気やケガ等無く、卒業式でお会いできるのを教員一同楽しみにしております！

by.hika