レシピ紹介　あさりと春キャベツのパスタ

本日は、3/25（土)オープンキャンパスの調理実習体験メニューより、

「あさりと春キャベツのパスタ」のレシピをご紹介します！

《材料（3人分）》

✿材料✿

にんにく 1/2片　　　　　　　　　　オリーブオイル 大さじ1

イタリアンパセリ 3枝　　　　　　　白ワイン 50ｍｌ

あさり（殻付き生） 150ｇ　　　　　スナップエンドウ 6個

春きゃべつ 1/10玉　　　　　　　　  塩 小さじ1

パスタ（リングイネ） 210ｇ　　　　バター 10ｇ

【作り方】

〈下準備〉

1. あさりは3％塩水につけて砂抜きをする。

2. にんにくはみじん切りにする。

3. 春キャベツは食べやすい大きさに切る。

4. パセリは粗みじんにする。

5. パスタを茹でる塩水(1％)を作る。※沸騰するのに時間がかかるので早めに火にかける。

〈調理〉

1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける（弱火）

2. 香りが立ってきたら粗みじんのパセリを入れて軽く炒める。あさりとスナップエンドウを入れて全体に油が回ったら、白ワインを入れて中火で蒸す。

3. 火が通ったら（あさりが口を開けたら）火を止め、具材を取り出す。（汁はそのまま）

4. 汁の入ったフライパンを再び火にかけキャベツを炒める。塩を加えキャベツがしんなりしたら指定時間より短めに茹でたパスタを投入する。

5. バターを入れて混ぜ、皿に盛り付けて具材を飾れば完成👏

春を感じる一品です🌸冷凍のあさりでもできますが、生のあさりを使うことでうまみたっぷりのパスタになります。ぜひ旬の時期に試してみてください✨