レシピ紹介　カオマンガイ

タイ料理ってなんだか難しそう・・・と思うかもしれませんが、作り方はとってもシンプル

日本の調味料とは少し違った味わいのタイの調味料や食材をぜひお試しください！

《材料》6人分

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　3枚

・鶏のゆで汁　　　　　　　　　　650ml

・タイ米　　　　　　　　　　　　500g

・塩　　　　　　　　　　　　　　3g

・きゅうり　　　　　　　　　　　1本

・パクチー　　　　　　　　　　　適量

【たれ】

・生姜（みじん切り）　　　　　　30g

・にんにく（みじん切り）　　　　10g

・プリッキーヌ　　　　　　　　　少量

・タオチオ　　　　　　　　　　　30g

・シーユーダム　　　　　　　　　1ml

・パームシュガー　　　　　　　　15g

・レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

・酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

《作り方》

①鶏肉は2000mlの湯でゆでて汁ごと冷ましておく。

②タイ米は洗ってざるにあげて水切りをする。

③炊飯鍋に、②のタイ米、①のゆで汁、塩を加えて炊く。

④きゅうりは斜め薄切りにする。

⑤たれの材料を混ぜ合わせる。

⑥鶏肉は薄くそぎ切りにする。

⑦皿にご飯を盛り、⑥の鶏肉、きゅうり、たれ、パクチーを盛り合わせる。